A principios de la primavera es el momento ideal para visitar Tomales Bay en Marin Barat

Victoria Walker marzo 29, 2025

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El debate amistoso sobre las ostras asadas se ha desglosado entre los clientes que están haciendo cola para ordenar Tienda de marshallUno de un puñado de hermosos restaurantes de mariscos a lo largo de la costa de Tomales Bay en West Marin.

La visita a Tomales Bay es tranquila y hermosa a principios de la primavera

«Me gustan las ostras con salsa de barbacoa», dijo alguien. Hay un guiño a la mayoría, pero también algunos argumentos profesionales para el estilo Rockefeller, coronado con espinacas de mantillo y dos queso y pan de pan. Una voz en las filas de hablar por personas cubiertas con ajo de mantequilla y carne antes de que la cola se sacudiera hacia adelante y me mudé al edificio.

Fuera de la puerta, afuera de la delgada cubierta del restaurante, el cielo y la bahía se unieron para convertirse en el mismo color azul gris, separado a través del medio de la línea de miradas por colinas marrones verdes en la distancia. Sentí que estaba viendo uno de los techos de Rothko más sombríos, y luego el velero flotaba en las aguas.

Ha sido la mitad de mi vida desde que visité Tomales Bay, una hermosa caminata circular durante el viaje a San Francisco cuando era joven, un restaurante de cocina y comida que estaba interesada pero que no había saltado a la escritura profesional. Avance rápido 25 años: un amigo de fuera del estado quiere reunirse en un hermoso lugar en California. Recuerdo mi visita de verano durante mucho tiempo y me pregunté qué tipo de lugar era, que no era secreto, el área recibía millones de visitantes cada año, tal vez durante el pico de la primavera que era más tranquilo y fresco.

Tiram Rockefeller se sentó en la cocina justo en Marshall Shop en Marshall, California.

(Bill Addison / Los Angeles Times)

Ahora desde donde estoy en la cola, puedo mirar a una habitación más pequeña a la derecha de la habitación principal del Marshall. El recuento corre a lo largo de la ventana de la imagen, pero esta área también funciona como parte de la cocina. Un cocinero se encuentra en una parrilla abierta cubierta con una ostra arrojada, la forma del óvulo que se estrena se ve prehistórica con ciclistas irregulares. Dirigió agua sobre las ostras y dio un paso a su alrededor. Sobre el rango hay un estante donde la cavidad del pan de ajo está tibia en el fuego. Al verlo, me siento muy emocionado por el almuerzo.

El personal tiende a elegir ostras que sean un poco más pequeñas para presentar Raw; No son una copia radical, sino que aún son saladas, con la suavidad de la textura y el sabor de los que aparecen en la mantequilla.

La versión de ostra asada rociada con chorizo demostró ser demasiado fuerte, y la salsa Barbekyu se inclina demasiado para mí. Bacon Baci ajo que está envuelto en la forma en que los materiales lo harán, ricos y ahumados, sin eliminar la calidad de Bivalvia más suave. La variación del Rockefeller que más me ganó, con espinacas suaves y bombardeos con ajo de mantequilla y un contraste de queso rizado satisfactorio.

Estaba lleno de ostras en ese momento, pero aprecié algunas de ellas también fumando, cada una con tostadas letárgicas con los puntos correctos de alioli chipotle y cebolla picada. La temporada de cangrejos de calma dura hasta julio en el norte de California, por lo que el sándwich se enrolla contra la carne de cangrejo de encaje razonable, como la trucha de humo y la pequeña ensalada de gemas para, ya sabes, algo de lechuga.

Comimos lentamente, la orilla del río huele y el sonido y la belleza nos tranquilizan en un ritmo más lento. Esa es la primera y mejor comida del viaje.

Muchos lugareños estarán en desacuerdo conmigo, señalándote primero Hog Island Oyster Co. Hace casi 20 años, cuando trabajé durante un tiempo en San Francisco Chronicle, el Hog Island Oyster Bar en Ferry Building Marketplace tenía varios años y un refugio de almuerzo favorito. Hacen queso espeso a la parrilla con tres queso diferente: crema, texturizado, funky, con cada bocado. Regresé recientemente al informar una nueva guía para comer en San Francisco, y mi queso asado es aceitoso y delgado y no es igual, y no hay energía general del restaurante.

En Tomales Bay, en la fuente, recuerdo nuevamente por qué me gusta Hog Island. Por supuesto, comer en una de sus empresas locales. La barra de ostras del barco Es un café diurno al aire libre en el bar de ostras de la compañía, y a diferencia de las reservas de la tienda de Marshall son posibles y necesarias. Disfruté la mayoría de la cena antes Restaurante de mariscos TonyInicialmente fue construido en la costa en 1948 y fue comprado por el fundador de Hog Island John Finger y Terry Sawyer en 2017, que cerraron inmediatamente después de renovar su debut en 2019.

El menú generalmente tiene varias variedades de ostras de Hog Island y varios otros proveedores rotativos, principalmente del estado de Washington. Entre las elecciones de la parrilla, los ecos de mantequilla ahumado complementan bien a las ostras. El estofado de mariscos en el caldo de ajo de tomate nos calienta a la temperatura nocturna sumergida en los años 40.

Di la oportunidad a esta versión elástica y líquida de queso a la parrilla de Nicasio Valley Foggy Morning (un blanc de luz de luz), Jack Dry y Gruyère en cebollas verdes de Focaccia horneadas de Acme Bread Co., que se basa en Berkeley e incluso si no tiene una ventaja funky que me gusta de Jalan Ragal con base en Berkeley.

Mi pobre amigo. Si espera el fin de semana del sendero de senderismo o el camino en la playa, las cosas que los visitantes a menudo las hacen para absorber la naturaleza alrededor de Tomales Bay y la península de Reyes Point Reyes, debería saberlo mejor.

Corrimos en una calma tierra de resorte verde primavera Pondok en MarconiUna propiedad del hotel con una colorida historia, llamada así por el inventor de la radio y el destinatario de la estación Transceanic Marshall que luego acomodó a Synanon, un programa de rehabilitación de drogas que se convirtió en el culto de la década de 1970. La paz ahora hace que todo se sienta lejos en el pasado.

Sobre todo, condujimos arriba y abajo en Marin Highway Pacific Coast, saltando de comer a comer.

Desayuno tarde del pastel -queo de Una panadería y ruta de cocinaDonde las crujientes piezas de la mano de fresa son muy prominentes, conviértase en el almuerzo cuando la operación comience a hornear la pizza con la corteza del primer residente.

Una noche nos dirigimos a la interioridad, en la playa opuesta, para cenar en Depósito de ostras de agua salada. Además de su nombre (y la disponibilidad de ostras crudas y horneadas en todas partes), el restaurante de Luc Chamberland está más en el linaje de bistro, con dos salas suaves y ardientes, invitados bares y menús cortos constantes. En el borde de la primavera significa que calentar platos como las albóndigas sobre la polenta se acurruca en el lado salteado de la acelga y las zanahorias tostadas. El agua salada, al menos en este momento el año, es un club local; Corrimos a la cabaña en el amistoso gerente general de Marconi y su esposo allí.

Una tarde que se derrumbó en la estación de Point Reyes, el locus de negocios regional, fue la parada de fin de semana más significativa. Olvidé eso Reyes Point Book REALMENTE PERFECTO: Pequeñas pero no demasiado estrechas, fantásticas recomendaciones de conversación y personal, tipos de lugares que encontró libros que nunca antes había escuchado antes de llamarlo para tomar.

A la vuelta de la esquina Tienda cultural de Western MarinEl salón de comidas de dos años con un nombre que parpadea los ojos se refiere al enfoque en los alimentos fermentados. Durante 25 años, esta sala de almacén acomodó a Cowgirl Creamery, una compañía de quesos fundada por Peggy Smith y Sue Conley, quienes vendieron su compañía y se retiró en 2021 Woming Woming, soy un queso de mujer (masid am) y quiere Marin Marin Marin Marin Marin Marin: Masivam Marin Marin Marin Marin: Red Hawk rojo rojo rojo rojo.

¿Queso horneado que me ha gustado en Hog Island? Inicialmente hecho con queso de vaquera Creamery más grueso.

Hoy, el comedor contiene hermosos mostradores de queso con opciones locales e internacionales, y una carrera agradable que vende helado hecho con un plato suave de leche de búfalo de la octava vaca lechera en petaluma y refrescos de fruta de temporada con la intensidad de la kombucha. Tenemos helado Kumquat Citrusy-Floral junto al Pastrami caliente del Sandwich Suppil, que es bastante grande para dos personas. Maggie Levinger y Luke Regalbuto, quien fermentó el chucrut Wild West para Pastrami, también encabezaron la transformación del edificio.

Esta es una buena parada para un perro de caza, aunque para mí no sea suficiente para conocer los altos recuerdos de mi juventud. Lo que me aprecia más en este retorno es que los negocios pueden abrir o cerrar o cambiar, pero el esplendor de Tomales Bay permanece intacto.