Chocolate, vainilla. Hay sabores de helado que amenazan el cambio climático | Helado

Después de caminar por bañera o playa, sabes cómo comer helado, pero no podemos darlo como compramos. A Cambio climático Las estructuras de frutas y sabores que tienen helado se debilitan. Desde la leche hasta el cacao, todos se ven afectados por aumentar la temperatura global de la temperatura global del planeta y la erradicación forestal.

En 2024, un estudio Prueba de mercado Reconoce alrededor de 4,9 millones de portugueses que han consumido helado en los últimos 12 meses, lo que a menudo exhibe la presencia de opciones nacionales de alimentos. Entre 2020 y 2021, hay una ruptura entre los clientes que han estado invirtiendo esta industria en los últimos años.

En el pasado, el helado se ha asociado con el verano, con los días más calurosos. «En el invierno no se come frío. Ahora comes todo el año», dijo Ada Rocha, profesora de Facultad de Nutrición y Ciencias de los Alimentos de la Universidad de Porto (FCNAP). El nutricionista «altas temperaturas del año» trajo una mayor demanda de este producto y «el mercado se ha ganado a muchos usuarios».

Pero la temperatura más alta no es solo aumentar la búsqueda de helado en el resto del año. Debilita la producción de muchos sabores del favorito de Portuguese.

En el accidente de cacao y vainilla

El chocolate es uno de los sabores más alabados en todo el mundo, pero el chocolate, como sabemos hoy, Puede estar en peligro. Coco es una característica de cultivo de áreas con temperaturas promedio superiores a 15 ° C, y es muy sensible al aumento de la temperatura global y EstrésAgua. A Compañía internacional de cacao (OIC) Un informe en agosto de 2024 informa debido a la «muy poca oferta global».Condiciones climáticas adversasLos árboles y plagas y enfermedades más antiguas han influido en la producción en los campos principales del cultivo. «

«Coco y Vanilla han tenido muchos descansos en los últimos años», dijo Ada Rocha. Y se refleja la disminución de la oferta en los precios. En 2023, el Precio de cacao Discusiones en Londres: funciona como una indicación para el mercado europeo, más del 45%de los disparos, El nivel más alto en 46 años. Para 2024 y 2025, los precios han subido.

Ya cultivado Wanilla Esto requiere condiciones muy específicas para garantizar un producto de alta calidad. El mayor productor de Vanilla, isla MadagascarEn los últimos años, la víctima de tormentas serias y tufft ha pedido el cultivo de vainilla. En 2012, el precio de un kilo era de aproximadamente 42 euros. En 2018, este valor subió a 500 euros. El periódico informó en ese momento que el valor de los jardineros causó los robos y la violencia. El guardián.

Pero solo los fenómenos climáticos extravagantes causaron cientos de jardineros. Una búsqueda estable de suelo fértil condujo a la destrucción progresiva del bosque. En la producción y el aumento de la industria de los precios de vainilla, especialmente el helado, la demanda es alta, el consumo de vanilina aumenta, lo cual es un delicioso sintético que puede recolectar de madera y aceite.

Pero pero café

Un sabor normal en los resfriados CafeteríaMuy elogiado por los portugueses. Brasil es el productor de café más grande del mundo y tiene efectos en los malos cultivos. Precio del café en árabeHa alcanzado el nivel más alto en casi 50 años.

El crecimiento de la temperatura global del planeta es difícil de cultivar variedades delicadas de café. En 2021, Brasil A Secar en serio Provocó un aumento del 70% en los precios del café. Este crecimiento no es solo un impacto directo en la billetera tan pronto como pagamos café por la mañana, sino que pueden indicar un problema financiero más profundo, como también se predice 120 millones de personas Depende de la producción de café para la supervivencia.

Para lidiar con la sequía severa, los productores de café están moviendo sitios de cultivos, destruyendo ecosistemas. Después de quemar Combustibles fósilesEste proceso es la segunda razón más grande para la crisis meteorológica. El uso de portugués conduce a un nivel de ruina 2700 hectáreas de salvaje En diferentes partes del mundo para producir productos exportados a Portugal. La expansión agrícola puede causar el 90% de la expansión global para producir productos como cacao, café, soja, maíz y madera.

Oh Control europeo para productos gratuitos productos gratuitos . Pero la Comisión Europea ha propuesto un Posponer Desde la admisión hasta diciembre de 2025, bajo la presión de las terceras empresas, incluidos 20 países de la UE y terceros países como Estados Unidos, Indonesia y Brasil.

El helado de café es delicioso, pero su gran producción ha tenido graves efectos en los bosques y Pueblo indígenaSus tierras desaparecen día a día. Algunos científicos son erradicación forestal amazónicoJunto con Calentamiento globalPuede llevar la jungla a un Lugar.

Helado constante

Por el momento, sin embargo, sus sabores de helado favoritos están protegidos. El Azul Se puso en contacto con muchos helados portugueses y no hubo intervalos en el suministro de sustancias que afectan el producto.

En los últimos años, algunas compañías han invertido en una producción más estable que puede cambiar el curso de la industria de los helados en relación con la crisis meteorológica.

El helado en los suelos crece. Algunas compañías son como una mesa redonda para la producción estable de aceite de palma (RSPOEn Acronim) y WWF en 2004, dieron incentivos a los agricultores y productores locales Biodiversidad Y proteger los recursos naturales ”.

Estos jardineros certifican, describen a Ada Rocha, no solo para proteger los cursos de agua y prevenir la ropa de piso, sino que también le da a la población más estabilidad con «seguro de salud e incentivos para las mujeres laborales».

Otro eje que causa ansiedad está relacionado con el empaque que compramos en tiendas y supermercados. Hay un intento de reducir este efecto de algunas empresas ”, dijo Ada Rocha. Fuerzas renovables Para el enfriamiento del helado, algunas medidas para reducir la huella de equipos más efectivos y tecnologías de control y control de calidad, Carbón De esta industria.

Editorial de piso de alain