Chatterer Chatterer Episodio 2: los partidos de la ciudad de Nawabs no son menos que el cielo, la chica es diferente aquí, vea qué chat número 1

Chat Chattare Episodio 2: Nominar en la ciudad de gastronomía creativa de la UNESCO es la antigua impresión internacional de reconocimiento para Lucknow. Lucknow ha sido conocido por su único estilo Nawabi Pak. Kebabs, Biryani, Corm y Sweets son populares en todo el mundo. La cosa de los sabores de Lucknow es diferente, como si entraran en tu alma a través de la garganta.

La comida (especialmente la cocina de Avadi) se conoce en todo el mundo por su fragancia, especias de uso equilibrado y cocción a fuego lento. La comida de Lucknow no es solo para llenar estómagos, sino también para una experiencia. Verá la mejor confluencia de la cocina Mughal y Avadi en comida aquí. Además de esto, el chat aquí también ha creado una identidad única en todo el mundo. La charla del «chat de cesta» de Lucknow es diferente.

Aquí está nuestra serie hoy Chat chatkarare En el segundo episodio, le diremos cuántos tipos de chat se pueden encontrar en Lucknow, que es famoso por el chat, así como la receta de preparación.

El chat de Lucknow es diferente

Lucknow es muy popular por su chat y aquí hay una charla muy sabrosa. Háganos saber qué chat puede disfrutar en la ciudad de Nawabs.

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Chat de canasta de Luckno

Es el chat más popular y único en Lucknow. Tiene una buena canasta crujiente hecha de laca de papa, dentro está llena de ticki de papa, yogurt, popdi, garbanzos, yogur, chutney dulce y verde, especias, siete y granada, etc. Es muy sabroso, las personas vienen de una larga distancia para probarlo.

Chat de tick de Aloo de Luckno

Es un chat clásico, en el que se sirve ticki de papa crujiente con yogur, chutney dulce y verde, garbanzos y especias.

Chat de Lucknow Pi

Los guisantes blancos hervidos se hacen mezclando con especias, cebollas, limón y chutney. Este es el capítulo más simple pero muy sabroso.

Dahi Bhalla de Lucknow

Contiene salarios de pulsos de Urad suaves, servidos con yogurt y saus dulce-butt.

Agua de Lucknow

El agua de Lucknow es famosa por su sabor agudo. En esto, la mezcla picante de agua y patata está bien en Puris crujiente.

Chat Popdie de Lucknow

Contiene una mezcla de papa, yogurt, chutney, cebolla y especias en papadis crujientes, que está decorado con semillas de granada y sevs.

Chat de Lucknow es muy crujiente

Es una capa de lentejas picantes, y se sirve con chutney, yogurt y especias.

Yogurt de Lucknow

Estos son pequeños puris que contienen yogurt y relleno picante.

Chat de tomate de Banarasi de Lucknow

En algunos lugares, también puede encontrar un chat de tomate popular de Banaras, que no usa yogurt o esmeralda dulce y tiene tomates, papas, guisantes y otras especias.

Rey de chat de Lucknow

Hardial Maurya se llama «Chat King» en Lucknow. Era muy famoso por su famosa «chat de cestería» en el Royal Cafe en Hazratganj. Se le llama «Chat King», no solo en Lucknow, sino también en el extranjero. Dijo cuántas veces se puede hacer un chat de canasta en casa. En tal situación, háganos saber la receta para chat de la canasta.

Receta de chat de canasta

Material para hacer cestas

Para completar

La forma de hacerCesta

Lave las papas ralladas con agua 2-3 veces y apriéelo bien para que salga la harina. Agregue la mama o la homicidio de maíz y la sal a las papas cuadradas y mezcle bien. Calienta el aceite en una sartén profunda. Ahora tome un pequeño tamiz o molde, presione las papas en él y diga la canasta. En aceite caliente, sumerja el tamiz desde el costado de la papa y presione ligeramente del otro tamiz para que la forma de la canasta también sea. Freír hasta el oro y la crujiente a fuego lento. Después de freír, retire el tamiz y colóquelo en papel de seda para absorber el exceso de aceite. Del mismo modo, prepare todas las canastas. Puede hacerlos con anticipación y colocarlos en un recipiente hermético.

Preparar el relleno

Mezcle un tazón grande de papas hervidas, gramo hervido, guisantes hervidos, cebollas finamente picadas, tomates, chiles verdes y cilantro. Agregue el chat masala, el comino asado, el chile rojo en polvo, la sal negra y el jugo de limón y mezcle bien.

Ensamblar canasta ling

Toma una canasta. El grano de papa preparado lo llena dentro. Ahora agregue yogurt creciente sobre él. Agregue chutney verde y chutney dulce. Si agrega yogurt, rómbelo en la parte superior. Espolvorea una pequeña especia de chat, comino a la parrilla y polvo de chile rojo. Decorar con semillas finas de SEV y granada. Si lo desea, también puede agregar colchón o piezas de popdie.

Haz que las canastas saluden

Usa este tema en lugar de papas

En lugar de papas, puede usar una batata o calabaza/calabaza. Estos son los mejores recursos de fibra.

Hornear/freír al aire

En lugar de freír, puedes hornear la canasta o en la freidora de aire. También reduce el consumo de aceite y también reduce las calorías.

Para hornear

Aplique palitos de papa y presione en moldes para hornear y hornee a 180 ° C hasta el oro y la crujiente.

Para el fuego aéreo

Debe cocinar la canasta aplicando aceite ligero en la freidora de aire como lo mismo.

Cesta de mijo

Mezclar un poco de harina en mijo, cobre o harina de marea también puede estar hecha de cestas crujientes, que están llenas de fibra sin gluten y fibra.

Llenar saludable

Aumentar la cantidad de verduras

Corte finamente las verduras crudas junto con papas hervidas o ella. Aumenta la cantidad de vitaminas, minerales y fibra.

Agregar la fuente de proteína

Además del gramo Kabuli hervido, también puede agregar Moong brotado, gramo perfecto, negro o rajma hervido. Pequeños trozos de tofu o queso también son una buena fuente de proteínas.

Yogur

Use yogurt bajo en grasa o descremado en lugar de yogurt grasa completa. También puede usar yogurt casero.

Preparar la chutney

Chutney verde

Coloque mucha menta, cilantro, jengibre, chiles verdes y jugo de limón en chutney verde fresco. Es rico en antioxidantes.

Salsa dulce

Use jaggery o fechas en la chutney dulce de tamarind en lugar de azúcar. También puede hacer fechas y chutney de tamarindo que es naturalmente dulce.

Especias

Use especias como especias de chat, comino asado, sal negra y chile rojo en polvo. Ayuda en la digestión y aumenta el sabor.

Reducir la sal

Mantenga una pequeña cantidad de sal y use más sal negra.

Guarnación

Guardar y Popdie

Reduzca el tamaño de SEV fino (Bhujia) y Popdie o elimínelos por completo.

Granada y cilantro

Agregue semillas de granada y un montón de cilantro verde fresco. Proporcionan colores y sabor, así como nutrientes.

Zumo de limón

Agregue mucho jugo de limón. Proporciona vitamina C y también aumenta el sabor.

Las famosas tiendas de Chat en Lucknow

Algunas de las tiendas populares del chat en Lucknow y sus primeros tiempo son las siguientes.

SHUKLA Chat House: De lunes a domingo – 2: 30–11: 00 PM

Pandit Chat Corner (Aminabad): De lunes a domingo – 1: 00–10: 00 PM

Chat King: De lunes a sábado – 4: 30–8: 30 pm, domingo – 24 horas

Jain Chath Bhandar: De lunes a domingo – 4: 00–10: 00 pm

Pandit Chat Corner (Naka Hindola): De lunes a domingo – 12: 00–10: 00 PM

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