En GIA, la barra Kusko conecta la gastronomía peruana con la tradición Porto | Gastronomía
Tiene una capital antigua y pero el icónico nombre de Kusko y también es una oportunidad para «escupir» Gástrico. Está en el tercer piso del hotel Hilton Porto Gia Hemos encontrado la barra Kusko, que proporciona una escena notable al área de Ribira y al Louis Eye Bridge.
Aquí apuestas por sevicaria Por Sevi Esta sigue siendo una receta menos explorada de Portunes. Uno de los platos destacados es realmente un pescado sevich de la leche amarilla de tigre (16 €), que viene como una receta simple de la carta, pero en su mayoría similar al peruano tradicional.
En este plato, el pescado se cortó a los cubos después de curar la sal durante 45 minutos en azúcar y sal fina. Para la preparación de la leche de tigre que contiene pescado, se usa jugo de lima, salsa de caldo y pescado, apio y cilantro. Cuando se trata de guarniciones, la receta doméstica selecciona junto con leche de Sevi y Tiger Papas fritas Batatas, maíz frito, fureto y hojas de cilantro.
Pero hay más opciones, incluido el salmón sevi, con salsa de mango, tapioca (16 €), para pescado más consciente y para el sabor extremo de la manga; Tuna Sevi con Ebabche Rocato y Swatgadampa (16.50 €); Boss toque con mierda de lirio y leche de tigre de agua y durazno a la parrilla (20 €) con blanco azo y aceite de albahaca (19 euros).
Sin embargo, esta carta tiene noticias y Ana Costa es responsable de la cocina de Kusko, como nos dijo Ana Costa y Subdirector Hacer el hotelUno de ellos es de Sevi con salsa Ponzu, un ejemplo de cocina nicky, una combinación de cocina japonesa y peruana.
Los cócteles no escapan de la tradición
La combinación entre dos gastrónomos no es a través de la cocina. Kusko también celebra una reunión entre Perú y Portugal por su carta Cócteles. Por ejemplo, consigue su ojo con Pisco a la moda de Porto.
Aquí, el protagonista es Pisco, Brandy peruano, quien es la edad de las barriles de vino de Port en el bar de restaurantes. El jugo de lima y el jarabe de azúcar son dos elementos utilizados para coordinar todos los sabores. Porto Touch surge al crear la capa superior flotando en la bebida ya preparada. En esta etapa, los ingredientes principales son el vino de puerto y Chicha Dirección, Perú es típico.
Otra de las experiencias proporcionadas por Kusko es compartir el mini barril (14 €). Aunque los visitantes tienen los ojos vendados, las patas de vino de puerto todavía se sirven en el «mini barril» a la edad de edad. Esta idea, una vez más, es estar seguro de las tradiciones de Porto y asegurarse de que el cliente pueda hacer del cliente una combinación de sabores Mezcla Vinos fortificados, bourbon, Singwer, Campari y Amargo.
Otras opciones de la carta, por ejemplo, Lisboa Sour, Ábidos, Citrus, Citrus, Chicha Dirección y espuma vegana (12 €); Majkal Negro, Mezkal Negro, Majkal, Sweet Red, Campari y Port Wine (14 euros), o uno, cuéntanos, favoritos públicos, Dragon Fruit Kaipinha, Kachana, Lima Hai, Pitia y Alcohol Bero Foam (12 €).
Y al comer los ojos, todo el lugar está decorado con elementos que representan la cultura peruana. La música y las actuaciones de baile cortas y atemporales ayudan a «bucear» al visitante en los otros detalles que completan la experiencia general y las tradiciones del país sudamericano.
