En los últimos años, las opciones del consumidor se han convertido en una prioridad en sostenibilidad y salud, girando la industria alimentaria profundamente y encontrando nuevos ingredientes. Más de una tendencia, algae-micro y un perfil nutritivo nutricional encantador y encantador, abundante con proteínas de alta calidad, ácidos grasos esenciales y vitaminas y minerales generalizados como Omega-3, y ellos mismos son los verdaderos supersers del futuro. Su disposición con los principios de baja intervención ambiental en los procesos de producción: crecen más rápido, no requieren tierras agrícolas elegibles y ayuda a proteger la biodiversidad marina.
Dalila Viera *
La instalación es otro aspecto importante. En una sociedad rápida, los consumidores son todos más rápidos, fáciles de preparar y listos para comer.
Los alimentos basados en algas que responden a estos requisitos tienen un espacio garantizado en sus rutinas diarias diarias, que buscan salud sin retirarse la practicidad. Las algas, conectadas a la sostenibilidad, la nutrición y los valores académicos, están obteniendo el espacio en estantes y platos de todo el mundo.
La búsqueda de alimentos vegetales ha aumentado la manifestación de una nueva generación de productos basados en algas desde bocadillos y bebidas funcionales hasta alternativas de carne. Según los datos internos del mercado de Innova, entre enero de 2020 y diciembre de 2024, el mercado de algas es dinámica. El procedimiento etiquetado por los materiales puede tener un impacto directo en la interpretación de los datos de análisis de mercado y, a veces, cierta confusión. Aunque la mayoría de los productos generalmente indican la presencia de «algas», la realidad es más complicada.
En lugar de algas, algas rojas, extracto de algas, fucus y extracto de negro rojo, toda la práctica se practica en la práctica. Sin embargo, a veces pueden verse separados u oscuros, lo que distorsiona el análisis de mercado. Es difícil contar completamente el lugar real en el estante de algas, ¡es importante mirar más allá de los nombres de las etiquetas y tener un enfoque más completo!
Con el 81% de la liberación de Europa occidental, Francia tiene una cuota del 15.9% en el mercado europeo en la primera fila. Clases tradicionales como «productos lácteos» y «niños y» niños y «niños y» niños y niños, pero «pasta» preparada «hecha» a -pasta -para -do -«proteína vegetal y» análogos de carne «, como» carne «, revela un cambio en las preferencias de los consumidores.
La ansiedad ambiental, expresada en cargos como «ética – medio ambiente», fortalece aún más el atractivo de las algas. Las algas crean hábitats que favorecen la gran diversidad de especies que promueven la biodiversidad. Tienen la capacidad de resolver carbono, ayudando a reducir la acidificación marina y reducir la huella de carbono. Además, mejoran la calidad del agua al absorber altos nutrientes como el nitrógeno, que es especialmente relevante para el público que está creciendo sobre el impacto ambiental de sus elecciones.
Los productos a base de algas están apostando por el envasado, lo que reduce el efecto ambiental en su ciclo de vida, apuestas en el empaque que se puede aliviar fácilmente, producido a partir de materiales reciclados o materias primas biodegradables o mixtas. Cuando se conectan a los valores ambientales del producto, el embalaje es decisivo para conquistar al usuario moderno, buscan marcadores de beneficios. Y de hecho, la tendencia del bien continúa dominando.
«Vegano», «gluten», «fuente de proteínas» y algas «biológicas», y los productos de algas se mantienen perfectamente para responder a este deseo de comer más comprensión y menos culpa.
En resumen, el mercado de productos Algue se está desarrollando rápidamente, diverso y rápidamente adoptado. Aunque hay algunos desafíos en secciones específicas, todo el panorama es optimista. ¿Eslóganes? Sostenibilidad, comodidad e innovación.
En un mundo en constante cambio, las algas están demostrando que son mucho más que viajar, son uno de los sabores futuros.
«Blue Bio Economic Pact» (Proyecto No.
* Investigador senior, Colab 4 Food – Laboratorio Cooperativo para la innovación de la industria agrificada. El artículo publicado por el AgoPortal.
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