Esta es la pregunta que ha estado persiguiendo a Rui Shanes durante algún tiempo, el fundador y CEO del Grupo de Plataforma, ya 150 sitios de restauración y un equipo de 2700 personas: ¿qué le sucede a Thavares, su restaurante histórico Chidado, con sus vidrieras, cobertura dorada y chandeliers?
Rui sonríe cuando escuchó sus palabras una vez más. «La solicitud de licencia ya se ha presentado para el puesto del ascensor», explicó que Tawares le dio unos años para reabrir las puertas. Cuando lo haces, se desarrolla con el proyecto «Classic Kitchen». La idea no es abrir Una buena comida .
Para esto, el equipo de la plataforma está estudiando menús pasados y tiene algunas recetas que pueden devolverse, incluidas «More y el Convento Alktara como un bistec». Pero, el Rui subraya los Rui Shanches, las recetas llenan las mesas de los tawares aún se apresuran: se convierte en un bistec de carne, Jono da nn ‘se pregunta en el suelo FrigidirinhaSistema operativo Mayus?
Tawares Rico ha estado orgulloso durante mucho tiempo, «el restaurante más antiguo del país todavía está vigente».
Taver rico en 2010
Pedro Kunha
A principios del siglo XIX en 1784, la actual calle de Musicardia a Manual y Antonio Tawares Brothers fue creado como «Billar Billard Cafe» en la calle Larga de St. Rok, Recordar Oh Expresar En el texto de la reconstrucción de la historia de los tawares. Hemos aprendido a los hermanos para la descripción hecha en el libro de Mario Costa Chiado es encantador y elegante -Ence, ya sea verdadera o mitología urbana, «siempre van a los clientes en el poema con chaqueta y nuestros zapatos».
Inicialmente, este no es un establecimiento delicado todavía. Según el mismo libro, vendió «nieve en el verano, Karapinhaus y la tarde después del mediodía». A mediados de siglo, con Vicente Caldira, se reencarnó y se desarrolló hasta que se convirtió en una referencia en la ciudad, Jactura, artículo Expresar.
Sin embargo, en el texto de Fortunato da Camara, «el impresionante salón está vacío en los primeros días» Vidas vivían en tawaresEn público. El lujo también amenazó a los clientes. Pero no mucho. «La excelencia y la bodega completa de la cocina gradualmente comenzaron a atraer a los juguetes relacionados con los tawares en ese momento».
Tawares, la foto fue tomada en 2004
José Manual Ribiro/Reuters
Cena de lujo en Tawares en 1938/39 para los cadetes de artillería de la escuela del ejército
Dr.
En el siglo siguiente, a menudo lo hacen la élite intelectual y política de la capital: cruzan los pinheroes en el Enna D. Kuroz y Ramalho Ortigo, Fernando Pesovo y Almada Negeros, Mario de Sa Sairo y Rafael Borded. Han llegado generaciones posteriores, muchos políticos, nacionales e internacionales.
Las famosas oficinas privadas del primer piso – el Gabinetes -Los tuvieron que desaparecer en 1964 por la emoción de provocarlo, y las damas les pidieron a los esposos que vieron una puerta lateral enojada en la puerta de la cooperación.
En 2006 encontraremos tawares en la juventud entonces Cocinero José Avillez, aquí está la ambición del establecimiento: la conquista de Michelin Star en 2010. Pero al comienzo del próximo año, el próximo año sale por «conflictos con la administración del restaurante». Seguimiento Cocinero Francés, soy Baroor y Helder Martins después de él. En 2018 fue comprado por el Grupo Rui Sanches, que se llamaba Multiplede y Today Platform. Siete años después, la próxima vida de Tawares comienza a dibujar en el horizonte.
