La propagación de la levadura del panadero está vinculada a la inmigración humana | Biología
Los migrantes humanos en la última edad de hielo pueden haber influido en la propagación de la levadura, según un estudio publicado en la revista Ecología molecular. Los humanos criaron la levadura del panadero en el 7000 aC para hacer pan, cerveza, vino y nutrición. Sin embargo, las variedades salvajes del mismo tipo de levadura también viven en los árboles.
Estas PET y Wild East tienen diferencias genéticas, pero los investigadores de la Universidad de Georgia (Estados Unidos) quieren explorar posibles relaciones entre ellos. “Otros estudios han comenzado a mostrar Panaderos este Los bosques son diferentes, y algunos de mis propios trabajos en Europa han demostrado que la población forestal es diferente de las mascotas ”, dijo la autora y profesora Dowda Assan, la autora y profesora Dowda Assan en la Universidad de Georgia.
«Pero queríamos profundizar y clasificar diferentes grupos en los Estados Unidos y Europa», dijo, «la agencia de prensa de Europa citó el miércoles». Los investigadores capturaron y analizaron el ADN de este encontrado. Luego usaron estos datos para comparar su composición genética en diferentes lugares.
Jacqueline Pena, otra de el trabajo, dijo: «Observamos diferentes sub -Janabhan en los continentes», dijo otro y un estudiante de doctorado de trabajo Universidad de Georgia. «Y veremos esto, incluso si creemos que esta población salvaje es diferente, parecen estar completamente separadas Actividades humanas«, Dijo.
Para realizar el estudio, el equipo de investigación Universidad de Georgia Rompió las rodajas de corteza de los árboles y las colocó en tubos sellados. Utilizando un proceso de producción de vino para estimular el crecimiento de la levadura, analizaron su ADN para averiguar cuándo se separaron diferentes grupos.
«Hemos expresado que estos son Viejas diferencias Y el este del bosque no tiene nada que ver con los humanos en este momento «, dijo Daudison,» pero para nuestra sorpresa, hemos descubierto que esto es igual a la última edad de hielo, que es el momento en que los humanos cultivan sus propios alimentos y difundimos la agricultura en todo el mundo.
Jacqueline Pena describe esta dinámica como «dualidad única» en la que hay una raza este salvaje y doméstica, pero ambos están influenciados de alguna manera por los humanos.
Gran Praga de vino francés
Cuando examinaron el este de diferentes lugares, Jacqueline Pena y Dowda Gudsasan encontraron extraño: Levadura de centros de fabricación de vino Desde el sur de Europa es similar al sur de los Estados Unidos. Sus datos sugirieron que el este debería ser traído de los Estados Unidos en los últimos siglos. Los investigadores creen que esto puede deberse a la «gran plaga del vino francés».
En la década de 1850, los humanos introdujeron accidentalmente una plaga de insectos en Europa Los jardines de uva de esta área. Para proteger la industria del vino, los trabajadores llevaron las cuerdas resistentes a las plagas de América del Norte. Como no pueden hacer vino con uvas porque la calidad de la fruta es baja, dicen cables europeos. Por lo tanto, East, que vivía en cuerdas estadounidenses, se transmitió a sus oponentes europeos.
De esta manera, el estudio de la levadura proporciona una perspectiva única sobre cómo los humanos se mueven y se comunican con el medio ambiente.
«Si los humanos han tomado accidentalmente microorganismos durante miles de años, piensen en lo que estamos haciendo ahora. Tal vez estamos cambiando todo tipo de cosas sin entenderlo. Y no sé si es bueno, pero estamos un poco preocupados por lo que estamos haciendo», dijo Jacqueline Pena.
