«Un tercio de nuestro uso de peces no es bueno para una raza, bacalao» | Entrevista

Los portugueses son campeones mundiales para comer pescado, y un tercio de lo que comemos. «En Portugal, más de 200 especies de peces aterrizaron. Pero 54.5 kg de peces que comen cada portugués, en promedio, el consumo se centra en especies muy pequeñas: bacalao, sardinas, atún, salmón, camarones y pulpo», dijo Nicholas en blanco, biólogo y especialista. Biodiversidad Y conservación marina, hablaron con azul Sostenibilidad El pescado que comemos.

«Es natural darse cuenta de que no es la mejor actitud depender de un tercio de nuestro consumo Especies.

Esta es la quinta y última entrevista en la gama de episodios. Podcasts azules Sobre el tema de la Conferencia de las Naciones Unidas para el Océano, se lleva a cabo del 9 al 13 de junio, Niza.

Sardinas que los portugueses comen grandes cantidades de grandes cantidades Santos populares¿Viniendo de la pesca estable, para mantener nuestro plato, una opción alojada en el medio ambiente?
Sobre la estabilidad de la pesca de sardina en Portugal y España, se estima una de las organizaciones más grandes que verifican la estabilidad de los peces, el Consejo de Administración Meraine (MSC).

Sardina Portugal. Pero es difícil saber si es estable. Arte pesquero, pesca de asedio y responsabilidad ambiental solía atrapar sardinas,RQU tiene niveles bajos Bycach O capturas auxiliares. Aunque las especies asociadas con espectáculos de sardina siempre están ahí, como los delfines, a veces atrapados en estas redes, que se montan en un círculo. La estabilidad de la pesca depende de la responsabilidad de los propietarios y pescadores de los barcos.

El Instituto Portugués de Meteorología (IPMA) Evaluación anual Y Salud de la población de sardín Está en y en Portugal Afortunadamente, hay un aumento.

¿Y el otro pez favorito de bacalao, portugués? ¿Qué consumo consistente?
Desde mi punto de vista, este es un alto consumo.

Cuando tuvo lugar la industrialización de la pesca, comenzamos a viajar más con técnicas de pesca más avanzadas y pescar demasiado bacalao. El consumo está en aumento, hoy COD representa casi un tercio del pez que consumimos en Portugal.

Si satisface la mayor parte de la misma especie, se preguntará si es responsable … en portugués, más de 200 especies tierra. Es natural darse cuenta de que no es la mejor actitud para confiar en una carrera en nuestro consumo … Ciena y otras ONG ambientales no están en contra de la pesca o el uso de peces. Pero el bacalao es el control del contexto y el consumo que requiere una observación re -as.

Hay estadísticas en que Portugal tiene tres mayores usuarios de peces con Islandia y Japón. ¿Pero entonces comemos más pescado?
De hecho, esto es algo que debemos analizar debido a un gran uso Para suceder. Los últimos datos de 2022 del Observatorio Europeo para Productos de Pesca y los mercados de acuicultura ofrecen el consumo anual promedio de pescado en Portugal 54.5 kg para cada persona. Es el doble que el promedio de la UE. Pero no queremos que las personas coman más proteínas animales, pero reemplazan una parte con proteína vegetal.

Reducir y desviar el consumo es lo mejor que puede hacer. La mayoría de estos 54.5 kg de peces se reducen a un pequeño número de especies. Hablamos sobre sardinas y bacalao. Si nos unimos al atún, el salmón, los camarones y el pulpo, hablaremos del 90% de consumo.

¿Y somos producidos en pescado o acuicultura de comer salvajes?
En Portugal todavía tenemos un alto nivel de peces salvajes, que se asocia con nuestra producción nacional. Los números del Instituto Nacional de Estadísticas para 2023 han dicho que tenemos 20,000 toneladas de la acuicultura y 170,000 de los museos. Esta es una tendencia a ser contraria a otros países, que ya han sido reemplazados por un mayor equilibrio de estas tasas. En todo el mundo, el consumo del 50 % proviene de la acuicultura.

Cuando compramos pescado, ¿qué hace que nuestra elección se recomiende para que sea salud y delicioso, pero ¿hay una huella ambiental ligera?
Cuando vivimos en un país como Portugal, tenemos derecho a comprar productos de pesca de buques pequeños con menos influencia en los ecosistemas que la pesca industrial. El recipiente de 50 o 100 metros causa un mayor daño a los ecosistemas marítimos y captura más peces que un barco de hasta 12 metros.

Los buques pequeños a escala contratan a más personas para un kilo de peces y tienen menos Emisiones de Carbón Esa pesca industrial. Y obtener menos subsidios y menos citas de pesca que industrial.

Pero si vamos al supermercado, ¿es posible conocer la fuente de los peces?
Sí, en la mayoría de los lugares. El pescado fresco debe tener identidad del área y el arte pesquero. Cuando se congelan y empacan, algunos pueden verificarse, no algunos.

Esto puede llevarnos a otro problema, etiquetado engañoso. Hay muchos estudios que muestran esta práctica Este es un problema muy importante. El estudio de 2015 realizado por las universidades de Porto y Cardiff analizó la precisión de los productos de pesca en cinco cadenas de supermercados en Portugal, utilizando muestras de ADN y fue etiquetada como el 19%.

¡Es mucho!
Es mucho, y para la buena voluntad y atención que tienen los consumidores, confiamos en grandes cadenas comerciales y autoridades nacionales y europeas para que este proceso sea transparente y la falta de defectos.