Cuando la temperatura aumenta, lo primero que hacen muchas personas es dejar de lado el café caliente y elegir su versión genial. El curso del tiempo La forma más simple y generalizada es agregar algunos cubitos de hielo en el café nuevo. El problema es que según los expertos, ese gesto común destruye la bebida desde el primer momento.
En el video lanzado por la marca Valencian CAF ோ Igor Kofi en Instagram, A Barista advierte: «Tomó más de 10 años aprender sobre el café, pero ahora te voy a enseñar en un minuto». Está claro que la enseñanza es clara, no ponga hielo para el café caliente. ¿Razón? El choque térmico rompe su sabor original por completo.
¿Qué sucede cuando pones el hielo en el café?
Aunque la nieve puede parecer la mejor solución refrescante, esta es en realidad una desviación completa del perfil aromático. «Rompe el equilibrio de temperatura. Lo que recibe es que el sabor está dañado y deja un sabor plano»Explica Barista. Además, dice que cuando el hielo se derrite, tenemos el café frío, pero el tinte del café. «Tienes una bendición, sin gracia».
La lógica detrás de esto es fácil. Cuando se mezclan con café caliente, cuando se mezcla con hielo, sus puntas más serias y complejas se pierden, y una dilución tan repentina solo queda, dejando solo la memoria vaga que puede haber sido una buena taza.
Entonces, ¿cómo beber café frío?
La alternativa más profesional se llama Gold Broo. Esto no es simplemente un café frío, sino que está especialmente listo para estar. Deja café en el suelo con agua fría durante varias horas.. «Se extrae durante horas y hemos podido obtener azúcares naturales del café, y obtenemos un equilibrio y un sabor muy brillantes», dice el experto.
Esta técnica no solo protege la naturaleza del café, sino que también proporciona un perfil agradable y suave, A veces sin acidez con café caliente.
Café y su verano, pero con sofisticación
No hay razón para abandonar el café durante los meses calurosos, pero es conveniente cambiar la actitud. El café no es bebida: su sabor depende de varios factores, y la temperatura es una clave. Elegir tintura fría o productos similares le permite continuar disfrutando sin comprometer su esencia.
