El estudio de la Universidad McMaster ‘Landmark’ conecta los alimentos ultra procesados con una serie de riesgos para la salud
Las nuevas investigaciones de la Universidad de McMaster en Ontario han conectado directamente el uso de alimentos ultraprocesados, que no solo son comidas chatarra tradicionales, sino también para problemas de salud de categorías que se vendieron saludables.
El Papel La Universidad McMaster ha escrito investigadores en Cynecology y publicado en la revista de revisión por pares Nutrición y metabolismo Miércoles.
Los investigadores han encontrado que el uso de alimentos ultra proyectados (UPF) está asociado con la presión arterial alta y los niveles de colesterol y no se ha visto afectado por la edad, el tamaño y el nivel operativo de una persona.
El consumo excesivo de estos alimentos procesados se asocia con altos niveles de triglicéridos, «un tipo de grasa, altas cantidades de grasa, puede contribuir al riesgo de enfermedad cardíaca, accidente cerebrovascular y otras enfermedades», dijo Angelina Barric CBC Hamilton, estudiante de estudio de estudio y doctorado.
La investigación muestra que los nutrientes de los alimentos son cuánto está disponible el cuerpo para el cuerpo y el consumo excesivo significa que todos los investigadores de la población tienen un mayor riesgo de problemas de salud.
Varias relaciones entre el consumo y los factores de riesgo cardiometabólico «(índice de masa corporal) son muy importantes incluso después del ajuste de los alimentos ultraprocesados, lo que puede afectar la salud a través del aumento de peso, son inflamatorios, resistencia a la insulina y un control metabólico deficiente, todo buen control metabólico, todos los buenos diabetes de control metabólico de control metabólico.
«Las asociaciones han continuado por la cantidad de factores socioeconómicos y factores socioeconómicos, incluida la actividad física, el tabaquismo, el consumo y la educación y la educación».
¿Qué es la comida ultra procesada?
Los alimentos ultra procesados generalmente se consideran artículos preenvasados, que incluyen «aditivos, emulsionantes, catadores y colores como colores», dice Baric.
Ejemplos de papas fritas, perritos calientes, carne de delicatessen y alimentos congelados. Estos alimentos a menudo dicen que «los ingredientes que se acumulan de los alimentos del hoyo son más que los alimentos de los agujeros», dijo Baric.
A menudo son ricos en sodio, azúcar y grasas saturadas.
Los alimentos saludables como las barras de proteínas y los cereales para el desayuno también entran en esta categoría, dijo Baric.
Su investigación muestra que las personas con bajos ingresos tienen más probabilidades de comer este alimento, pero es probable que las personas con un alto estado socioeconómico tomen alimentos procesados dirigidos a mercados de bienestar y entrenamiento, como proteínas en polvo, barras de proteínas o bebidas energéticas.
«También son ultra procesados», dijo. «Se han agregado muchos aditivos a estos alimentos».
El acceso adicional a Whole Foods es la clave: Informe
La palabra «alimentos ultra procesados» es diferente de los «alimentos procesados», que representa cinco materiales, como las verduras enlatadas.
«Puede haber aceite, agua, sal y guisantes», dijo Baric, atún enlatado, un poco de queso y algunos tipos de pasteles vienen en esta categoría.
Esas dos reglas son contrarias a los «alimentos integrales», que son alimentos que llegan al consumidor en su condición natural, como verduras, frutas y productos animales como carne o huevos.
Mejorar la asequibilidad de estos alimentos es una de las principales recomendaciones del informe.
«Hemos descubierto que el UPF es excelente en casa con viviendas educativas y de bajos ingresos», el estudio afirmó que los hombres comen más UPF que las mujeres.
«Dirigido a mejorar la conciencia del consumidor sobre las campañas objetivo de salud pública, especialmente en estos grupos de alto riesgo, etiquetado de paquetes estándar, limitaciones en el marketing de UPF y más saludable, mejorando el placer y la asequibilidad de toda la dieta».
‘Los cuerpos se apoderan de estos como no alimentos’
El estudio «Landmark» en Canadá es el primero en utilizar datos de biomarcadores sólidos y basados en la población para examinar esta relación «, dijo McMaster.
La autora senior de Paper del equipo de investigación, la supervisora de doctorado de Baric, Anthia Christophorou y Vasanthi S. Malik, también está allí.
Analizaron datos de más de 6,000 adultos en todo Canadá, recopilando Statistics Canada y Health Canada a través de la Encuesta de Majules de Salud Canadiense.
Baric dice que hay una amplia gama de datos como la altura, el peso y los resultados de las pruebas de sangre y orina en este conjunto de datos detallados y «la representación nacional de los canadienses».
Christophoro dijo: «Muestra que sus resultados no son solo una» composición nutricional de los alimentos «, qué tan saludable es.
«Esto puede tratarse de aditivos. Proceso de fabricación de alimentos. Está relacionado con la comercialización de alimentos. Todas estas cosas se unen para crear este entorno alimentario, lo que realmente afecta al saludable de nuestros alimentos», dijo en el comunicado de McMaster.
El consumo de alimentos ultra procesados está relacionado con la presencia de proteína C reactiva, que produce el hígado en respuesta a la inflamación, así como al crecimiento de los glóbulos blancos.
«Estos dos biomarcadores indican que estos alimentos están causando una respuesta inflamatoria en nuestro cuerpo», dijo. «En un ángulo, indica que nuestros cuerpos se apoderan de estos como no alimentos. Es una especie de otros elementos».
