Los peces se consideran tradicionalmente el mejor alimento como el mediterráneo o el japonés. Aunque tiene grandes ventajas, hay más evidencia de que los metales pesados como el mercurio son. Y en este grupo de alimentos, Hay peces que contienen dosis altas, por lo que es bueno para un consumo moderado.
Este factor de contaminación que afecta principalmente a los peces grandes y sin largo.
El poder del pescado azul para el corazón
El uso de pescado azul se asocia con la baja incidencia de sardinas, anokie, caballa o salmón, enfermedades cardiovasculares. Esta declaración no es nueva. La ciencia está observando una población como los esquimales y los japoneses, y los alimentos ricos en pescado fresco están asociados con una gran protección contra las enfermedades cardíacas.
Investigación de La Universidad de Pittsburgh ha demostrado que los hombres japoneses medianos tienen menos calcificación arterialGracias principalmente por la alta presencia de pescado azul en su dieta. Estos peces son básicos para los ácidos grasos omega -3, especialmente EPA y DHA, LDL (BAD) para reducir el colesterol y aumentar el HDL (bueno), así como para prevenir la trombosis y mantener los vasos sanguíneos.
Problema de mercurio
Sin embargo, no todos los peces son los mismos. La espada de mercurio se acumula en la gran carne en la vida del atún o tiburón rojo, especies largas y grandes. Por lo tanto, los expertos recomiendan elegir peces pequeños y a corto plazo, que proporcionan los beneficios de Omega -3 sin el riesgo de envenenamiento por metales pesados.
Mejor pez: saludable y menos en mercurio
Según la Dra. Maria Elisa Kale de FEC (Spanish Heart Foundation), en el pescado más recomendado:
- Sardina
- Caballa
- Ankowi
- Salmón
Proporcionan una sobredosis de omega -3 en su forma activa (DHA y EPA) y se acumulan en muy bajo nivel de mercurio. Su uso ideal es dos veces por semana, en los cuatro peces semanales.
