La carne cuesta más que nunca, pero los canadienses no permiten esa temporada de barbacoa de destrucción
Cuando los canadienses queman sus parrillas el fin de semana largo de agosto, una de las tradiciones de verano más prestigiosas del país ahora se enfrenta a un giro costoso: los precios de la carne han aumentado en un 25 por ciento en el último año, superando la tasa de inflación y colocó las hamburguesas y filetes de verano.
La carne molida alcanzó el 67 14.67 por kilogramo en mayo de 2025 Los últimos datos de Statistics CanadaEl 72 por ciento del 72 11.72 registrado en un año anterior y la tasa de inflación actual del país es superior al 1.7 por ciento.
Este fin de semana es una de las vacaciones de asado más ocupadas en Canadá esta semana, y las familias y amigos se reunirán en cabañas, campamentos y patio trasero de costa a costa. Aunque la carne molida toca los máximos históricos, los canadienses no quieren dejar su prestigiosa hamburguesa o intercambiados por tofu.
Algunos analistas dijeron que los efectos a largo plazo de las tensiones comerciales y el movimiento creciente para apoyar a los productores locales han fortalecido la demanda de carne de res indígena.
«La demanda de carne de res es inusual, lo cual es realmente una buena noticia», dijo Kevin Grier, Gwel, Ont, Análisis de mercado de CBC News basado en el ganado, ganado, carne y comestibles.
«Si quieres culpar a alguien que eres, realmente culpamos al usuario cuando volvemos».
La sequía occidental continua reduce el rebaño
Hay algunos artículos familiares detrás de la pico de precios: bandadas pequeñas Una larga sequía en el oeste de Canadá Y altos costos de entrada para la alimentación.
«Hay muchas sequías en el suroeste de Saskatchewan y el sur de Alberta. Algunos de estos agricultores no tienen humedad en abril desde la nieve fundida en abril», dijo el profesor Stuart Smith en el departamento de economía agrícola y de recursos de la Universidad Saskatchewan en Saskatun.
Smith dice que algunos productores occidentales eligen reducir sus rebaños sin absorber el alto costo de alimentación, que en algunos casos debe ser sacado de otras provincias. Muchas personas que tienen la oportunidad de gastar cientos de miles de dólares han optado por disminuir.
«Así que hemos visto este lugar de medio millón de ganado en los últimos cinco años, ya que es una sequía muy larga en una de las áreas más de ganado», dijo.
Algunos de los ranchos miran al revés
Aún así, no todos los agricultores sienten una pizca. Gracias a la fuerte demanda de Pushki, que ha sido renovado al resto de la cultura de la barbacoa y brindando apoyo local en medio de tensiones comerciales en curso, algunos productores de ganado están mirando a lo raro, raro.
A diferencia de las ruedas anteriores de inflación alimentaria, proporciona buenos retornos a algunos productores.
«No podemos decidir nuestros precios», dijo Lee Irvin, un productor de ganado en las afueras de Calgari.
Explicó que no hay control sobre lo que ganan por su ganado para ranchos. En cambio, están de acuerdo con el precio del mercado, la subasta del mercado.
«Entonces, cuando los clientes salen y se preparan para pagar altos precios por la carne de res, hay efectos fraudulentos para los productores primarios», dijo. «Actualmente estamos vendiendo nuestro ganado a un margen más alto».
Aún así, todos los productores no han podido aprovechar al máximo. Después de la consecuencia de la sequía, Irvin dijo que su operación no tuvo suficiente lluvia de primavera para mantener el rebaño completo este año.
«Solo estamos corriendo 20 cabezas», dijo. «Por lo general, podemos estar entre 30 y 60 años».
El costo del ganado mantiene a los carniceros en el crujido
Algunos carniceros dicen que este problema no es escasez de ganado; Cuesta comprarlos.
«No tenemos problemas para obtener carne de res, pero tenemos que pagar altos precios por ellos», dijo Andy Trubijan, quien dirige Mount Brides Abatoir en Mount Bridges junto con su hija e hijo. «Creo que debería ser de 15 a 20 por ciento más alto de lo que se usa».
Aunque esos costos exceden al usuario, su bistec, chuck o guisitantes enteros, la carne de res ha demostrado ser elástica. Saltar en los precios de la carne de res no impidió a los compradores o a los pit wanabe. En lugar de, La cultura de la barbacoa parece estar disfrutando de la pronunciación completa. La Asociación de Comercio y Marketing dijo que la demanda de carne de res el año pasado fue solo 2020 y 2022 el año pasado.
«La demanda es realmente más, especialmente en el verano», dijo Trubijan, el punto muerto a menudo ve las alineaciones que expanden la puerta de la sala de exposición los fines de semana.
«La gente quiere salir. Tienen que hacer sus barbacoas y quieren entretener».
Si quieres culpar a alguien, realmente puedes culpar al usuario cuando volvemos.– Kevin Grier, analista de ganado, carne y comestibles
«Y fumar carne es muy popular, por lo que todos tienen sus fumadores y también están probando cosas nuevas», dijo su hija Nikol Miller.
Se espera que estas condiciones se mantengan Los precios de la carne han sido elevados por al menos 2027Según un informe de la industria reciente, no aliviado de inmediato. Esta proyección enfatizará la naturaleza lenta y estable de la reconstrucción del rebaño, que requiere el tiempo para madurar y alcanzar el tamaño del mercado.
Los expertos sugieren que los consumidores deben estar preparados para un período de precio más alto, aunque los fabricantes están trabajando para estabilizar el suministro.
En este momento, las barbacoas de verano llegan a la prima, pero este es el precio que los canadienses están listos para pagar.
