La diferencia es mayor de lo que imaginas … ¿Cómo afectan el color y la forma de la taza de café su sabor? | Estilo de vida

Una taza de café de la mañana es parte de un ritual diario que es indispensable para muchos, ya que algunos prefieren una cierta taza para comenzar su día con él, mientras que a otros no les importa la forma o la luz de su sensación de fatiga cuando se despiertan.

Sin embargo, el efecto de la taza que usamos puede ser más profundo de lo que pensamos, la forma, el color y el tipo pueden afectar indirectamente nuestra experiencia con el sabor, haciendo que el café sea más que una bebida que toca nuestros sentidos.

El extraño eslabón entre la forma de la taza y el sabor del café

De hecho, si bien nuestras lenguas juegan un papel, son nuestros cerebros los que explican el sabor, el sabor y los sabores, y por lo tanto, el gusto es solo una pequeña parte de la experiencia de beber café, porque los sentidos del olfato, la vista y el tacto cooperan en su papel en el proceso para ayudar al cerebro a realizar el sabor de una manera compleja y única.

Durante décadas, los investigadores han identificado alrededor de mil compuestos aromáticos que vuelan en café que contribuyen a los sabores y olores que sentimos al comer la bebida, incluido lo que sentimos a través de la nariz (percepción nasal), y algunos de los cuales probamos la boca (percepción detrás de la nariz), y esto significó que sabemos a ambos durante el mismo tiempo.

Hoy, la investigación científica moderna indica que la forma y el tipo de taza tienen un mayor efecto en la experiencia de beber café de lo que creíamos.

En 2018, por ejemplo, el neurocientífico brasileño, la Dra. Fabiana Carvalo, publicó una investigación que indica que la forma de la taza no solo afecta nuestro disfrute general de un cierto tipo de café, sino que también afecta cómo realizar nuestra dulzura y acidez.

Su investigación se basó en otro estudio similar que indicó que el peso, la textura de las tazas de café y la forma tienen un gran impacto en nuestras experiencias sensoriales.

Al dividir una muestra del estudio científico brasileño en 3 grupos de prueba, cada uno de los cuales se determina de acuerdo con la forma de la copa, se hizo claro más información sobre el tema.

En primer lugar, todas las tazas estaban hechas del mismo material (cerámica), y tenía la misma textura (suave), y era blanca, y una altura de 6.5 centímetros, y tenía casi el mismo peso, y la extensión de los participantes sabía los sabores de la bebida basadas en la vesícula biliar, el dulzura, la intensidad, el ácido y el placer público.

En los resultados, la investigación encontró que todas las características del sabor del café se vieron radicalmente afectadas por la taza. Por ejemplo, cuando se bebe de la taza en forma de «lavanda» (lavanda «(una taza con un cuerpo ovalado con una boquilla estrecha), los participantes dijeron que el olor era notablemente» más fuerte «.

Basado en la investigación del Dr. Carvalho, el café con sabor aromático puede adaptarse a tulipanes con aberturas estrechas de cuerpo, ya que esto puede «sostener» sustancias aromáticas en la taza, lo que alienta al bigote a elevar la barbilla y, por lo tanto, mejora su conciencia del olor.

La investigación también mostró que los cafés y los cafeteros especializados pueden lograr mejores resultados al proporcionar café que se caracteriza por un sabor dulce y ácido en tazas con boquillas anchas, ya que estas tazas ayudan a distribuir mejor materiales aromáticos, lo que contribuye a lograr un mayor equilibrio con el sabor del café.

Resumen de materiales aromáticos y factores de oxidación

Estos resultados variables se deben a un cambio Café Según la forma y el diseño de la copa simplemente al efecto del vacío superior al ajustar el sabor de la bebida, el vacío superior es del tamaño entre el líquido y la parte superior o la punta de la taza, lo que permite que un área de la olla extienda el olor del café y permita que aumente el sentido del olfato y la gravedad de los sabores de café aromático.

Para la misma cantidad del líquido, el recipiente más pequeño/ más estrecho permite un espacio superior inferior, mientras que el más grande/ ancho reduce los sabores de café aromáticos.

Por otro lado, las diferentes áreas de superficie líquida resaltan diferentes sabores de café, ya que el área de la superficie líquida abierta en la taza se determina directamente la cantidad de café expuesto al aire, lo que desempeña un papel vital en el cambio de la velocidad oxidante y, por lo tanto, puede tener efectos, como la descomposición de los taninos en el café y el efecto sobre la velocidad de la pérdida de calor.

En consecuencia, cuanto mayor es el ancho de la superficie líquida, más proceso de oxidación, lo que conduce a un aumento de la dulzura.

El material está hecho de la copa

Y no solo eso, también está claro que el material hecho de una taza de café afecta directamente el sabor de su café, además de su capacidad para mantener su calor.

Por ejemplo, las copas hechas de cartón, hecha o plástico reciclado interactúan negativamente con la bebida, especialmente si hace calor, porque absorbe los sabores a largo plazo y con un uso frecuente, mientras que las tazas de vidrio afectan el sabor como resultado de su falta de calor y la velocidad de la bebida de la bebida en él.

Por otro lado, se aconseja a la mayoría de los expertos en café que compren una taza de doble pared para beber una bebida y mantener su sabor único. La cerámica es un material neutral que mantiene el sabor del café como se esperaba, mientras que las paredes dobles mantienen su encanto durante un período más largo y le permite disfrutar de todos los sabores sin desperdiciar ninguno de ellos.

Más importante aún, la mayoría de las tazas de cerámica se pueden limpiar fácilmente en el lavavajillas, que son más sólidos y sostenibles que otras opciones.

El color de la taza también puede cambiar el sabor

Para Parte delantera, Un estudio australiano que data de 2014 reveló a las personas a la gravedad del café y sus dulces de manera diferente cuando se bebe de una taza blanca, como resultado del contraste del color con café oscuro y el efecto de esto en la percepción cerebral.

Entonces, las tazas blancas son perfectas para aquellos que buscan café fuerte y amargado con un sabor concentrado.

Por otro lado, se ha demostrado que las tazas rojas, azules y verdes mejoran la dulzura del café, y las teorías abundan sobre esta razón, pero lo más probable se debe al hecho de que el subconsciente conecta estos colores con frutas, y así los traduce para obtener más dulzura, por lo que está tratando de reducir la cantidad de azúcar en su café, esto puede ser una forma efectiva de descifrar su mente.

En cuanto a las copas marrones, pueden afectar la forma en que nos damos cuenta del poder del café, debido al hecho de que envía visualmente una taza marrón con una bebida marrón que indica el cerebro que indica la fuerza del café, especialmente porque tendemos a atar el color del café oscuro a la riqueza de la bebida y su calidad.