Cuando estos niños se dan la mano con comida, también están aprendiendo sobre el cambio climático.

Jaila Villalobos firmó por primera vez la clase de cocina después de la escuela que actualmente está tomando para pasar tiempo con un amigo, pero 10 años de experiencia dijeron que la experiencia abrirá y abrirá los ojos.

«Lo que comemos afectará al planeta», dijo el estudiante de Vancouver. «No sé si la agricultura en realidad puede liberar gases de efecto invernadero.

Ella y otros participantes preadolescentes son comidas hervidas. Nunca antes había probado gran parte de los platos a base de plantas, pero se ha convertido en fanática, especialmente deliciosos burritos de desayuno, tacos de lentejas y coloridos salteados de verduras y tofu.

Villalobos ocasionalmente la trajo a la familia y a los amigos, tanto la comida como la información que ocasionalmente lo lleva al «sabor delicioso».

Tomando lecciones sobre la educación ambiental cocinada en alimentos o adultos y crecidos, una receta para el éxito de algunos profesores y abogados canadienses. Ayuda a provocar conexiones valiosas y proporciona pasos prácticos y personales a los jóvenes para abordar el cambio climático.

Según Laura Bamsey, gerente del programa Ecookooks Club en Metro Vancouver, los Ecookooks han crecido del deseo de enseñar a los estudiantes sobre las relaciones entre la comida y el cambio climático.

Vancouver y Kelova, BC, así como Vancouver en las sesiones escolares con estudiantes de primaria y secundaria en Vancouver y Calgaries, son organizadores sin fines de lucro de programas de clubes después de la escuela en Vancouver y Kelovana.

Los maestros enseñan sistemas alimentarios, uso de la tierra, biodiversidad, consumo de agua y desperdicio de alimentos. Luego, los estudiantes cavan en la cocina a base de plantas, así como en asequible, generalmente que se encuentran en toda la comida para hacerlos más fáciles de llevar sus impulso a sus impulso y nuevos conocimientos.

Bamsey dijo: «Cuando los niños se sienten poder o entusiasmados con cualquier cosa, sus padres a menudo siguen su liderazgo, por lo que» me gustaría ayudar o hacerlo … «Me gustaría hacer una excelente manera de hacer algunos cambios o tratar de hacer algunos cambios».

«A menudo decimos que las fotos y (notas) habían almorzado con su familia y realmente las disfrutaban».

Zahira Tasabehji, una de las enseñanzas de Vancouver del programa, dijo que a pesar de que los estudiantes no comenzaron a saber cómo sus elecciones de alimentos afectan el medio ambiente, pasó mucho tiempo antes de conectar las lecciones meteorológicas, sobre la huella de carbono de diferentes alimentos, fueron golpes.

«Comenzaron a unirlo y todas esas actividades … entendieron que en realidad estaban vinculadas a la cocina», dijo.

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Abra puertas de comida para negociaciones

El profesor asistente Michael Classmen en la Escuela de Medio Ambiente de la Universidad de Toronto dijo que la práctica experimentada de la comida está realmente abierta a una práctica generalizada. Dijo que el cambio climático, la economía, la política, la desigualdad u otras cosas podrían explorarse.

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«¿Qué tipo de efecto ambiental? ¿Qué tipo de justicia social es el efecto? … Puedes expandir y tener este tipo de conversaciones penetrantes».

En uno de sus cursos, Classels y sus estudiantes postsecundarios se plantan en las áreas de jardín designadas en el campus.

Se cocinan con hilo OUNT al cubrir aspectos como el comercio transnacional y la corporación de la agricultura. Para los estudiantes, la recolección de cultivos, preparar y compartir alimentos también es una forma reconfortante de lidiar con la ansiedad climática que sienten muchos jóvenes.

«Es fácil desactivar ante los desafíos, pero si sientes que puedes hacerlo … comienza donde estás, creo que te dará autoridad a los estudiantes», dijo.

«Estimula a los estudiantes a participar y comenzar a hacer algún beneficio».

Aprendizaje cruzado

A través de los crecientes niños de su grupo de jardinería escolar y comunitario Green Thumbs, Sunday Harrison vio el destello a los ojos de miles de estudiantes a lo largo de los años. Dijeron que al comer, desmalezar, cultivar, probar y almorzar con sus vecindarios del centro de Toronto, dijeron.

Además de los beneficios de salud mental de conectarse con el mundo natural, Harrison también cree que la creciente dieta apoya a los niños que aprenden sobre una variedad de cosas.

La enseñanza sobre la vida del suelo y el compostaje, por ejemplo, puede conectarse fácilmente con las lecciones de ciencias apropiadas para la edad de la secuela de carbono y la retención de agua, que puede ser parte de la clase de geometría al planificar las parcelas de jardín escolar.

Sabiendo que la guía de alimentos canadiense es diferente, dijo Harrison: «Los estudiantes son comidos en una ensalada que han crecido, elegido y preparado a partir de los productos que han crecido, en lugar de obtener frutas y verduras en un plato.

«Nunca es viejo con los niños pequeños, ya sabes, la bombilla continuará. Es así: ‘¡Oh, Dios mío! ¡Qué gran sabor! ¡Qué sabor increíble’ ‘, dijeron.

Desde que los pulgares verdes han estado funcionando durante 26 años, Harrison también ha visto efectos a largo plazo del enfoque de las manos.

Ex participantes de la Junta de Directores de su equipo, algunos incluyen a sus propios hijos. Un miembro de la junta ahora es un maestro de escuela que aporta esta práctica a sus alumnos. Cuando era niño, otro que ayudó a construir un sistema de recolección de agua de lluvia para el jardín escolar, finalmente estudió hidrología y se convirtió en ingeniero ambiental.

De vuelta en Wancover, el chef Vardhamana Jakery Ho de 12 años, aunque se inscribió en Ecookeus, le gusta cocinar, porque toma nuevas experiencias culinarias aprendiendo a considerar la efectividad de sus elecciones.

«Sé que no queremos desperdiciar comida y que no debemos desperdiciar pieles de comida», dijo. Su receta favorita hasta ahora son los tacos basados ​​en la planta.

«Me gustó cómo usamos lentejas para salvar el planeta en lugar de la carne pesada».