Josh Kim y Sam Hong tienen una carrera exitosa en el campo de la tecnología, pero en 2022, decidieron comenzar a hacer hamburguesas, comprar algunas redes portátiles y hacer sus primeras ventanas emergentes, gracias café en Chinatown. Aproximadamente un año y medio después, la pareja consiguió un vendedor en Smorgasburg, donde sirvieron 450 hamburguesas el primer día de su servicio inspirado por niños de niños coreanos-estadounidenses que piensan en sándwiches de estómago de cerdo y mayonesa en vinagre y kimchi Redo, y el Smashburger Pil encima de él sobre él.
«Digo que es como explorar la confusión cultural», dijo Kim sobre el menú Softies. «Sam y yo somos coreanos americanos, así que crecimos en un restaurante de platos coreanos. Pero cada vez que salimos, queremos comer hamburguesas y pizza y otras.
Kim y Hong Soft abrieron la ubicación de ladrillo y mortero de Burger Softies en el pueblo de la USC el 6 de julio, donde trabajaron anteriormente en Cafe Dulce. El propietario James Choi puso buenas palabras para aquellos que, después de ir a Smorgasburg para probar su comida, les ofrecieron un lugar en un centro comercial adyacente al campus.
La hamburguesa recién inaugurada tiene varios artículos nuevos en el menú, incluido el clásico sándwich de queso picado de Nueva York, la ensalada de pollo César con migas de pan de panko picante y pasta de camarones y la elección de soda, junto con café y bebidas frías. Postres interesantes de la nostalgia infantil, incluida la piedra caliza PAI que se inspiró en Diner con Yuzu y Pai Banoffee Miso-Karamel.
Antes de la apertura, Kim y Hong comenzaron un Gofundme Recoge más de $ 18,000 para equipos de restaurantes, muebles y otro inventario. Ninguna de las parejas era chefs, aunque Kim vio tiempo para trabajar en Tech para Openable y Doordash como «recopilación de datos» para lo que no se dio cuenta en ese momento sería su propio restaurante.
Las tres hamburguesas en el menú se originaron desde los días de Smorgasburg Kim y Hong: el Cali, su vista de la hamburguesa clásica en N-Out, procesada con cebolla a la parrilla y caramelo (asentimientos de Barbecue Toming Corea); Aji Burger inspirada en el japonés Perú Perú, Patty Smashburger, que se responde a Acar Jalapenos y Mayonesa de cilantro, ajo y lima; Y la tercera opción de spinning, que actualmente es una hamburguesa crujiente de Shroom.
«Somos muy específicos sobre el hecho de que no somos chefs», dijo Kim. «El tipo de restaurante que queremos construir, no es demasiado sofocante … solo queremos que este espacio, especialmente para los estudiantes de USC, se sienta como pertenece a ellos restaurante.»
Kim y Hong diseñaron un espacio de 2,600 pies cuadrados para parecerse a un antiguo restaurante con la influencia del japonés coreano y moderno, combinando un bar retro con lámparas de araña de pelota, mesas blancas delgadas y cabinas y sillas de madera.
Softies Burger está actualmente abierto los siete días de la semana de 11 a.m. a 8 p.m.
835 W. Jefferson Blvd. Unidad 1710, Los Ángeles, https://softiesburger.square.site
Deli «el oso» de Chicago en deli tío Paulie
La exitosa serie de FX «The Bear» ha dado un nuevo sándwich icónico de Chicago Sandwich cuando el centro de atención nacional. Al comienzo de la cuarta temporada del espectáculo, los platos, que presentaban rebanadas de carne asada que fueron determinadas por el jugo de Au en el desplazamiento de la corteza, volviendo a la primera línea de las mentes de los visitantes, y Angelenos obtendrá un sabor.
La ubicación de Beverly Grove del tío Deli Paulie recibirá al Sr. Beef-Deli Chicago, quien inspiró el restaurante de la familia Berzatto en la galardonada Comedia Drama para Pop-Up los días 19 y 20 de julio.
«El año pasado fue muy exitoso, tuvimos que ejecutarlo nuevamente», escribió el tío Paulie en una publicación de Instagram de la colaboración anterior con el Sr. Beef.
Sandwich de carne italiana El Sr. Beef, en él con Giardiniera y sumergido en jugo de Au, se ofrecerá en el tío de Paulie los sábados y domingos de 11 a.m. a 3 p.m.
Pollo tierno con ensalada en vinagreta de anchoas en happies joshua skenes hechos a mano.
(Stephanie Breijo / Los Angeles Times)
Feliz hecho a mano
El nuevo destino para el pollo frito ha llegado al distrito de arte. El chef Joshua Skenes, quien anteriormente dirigió a dos Saison protagonizada por Michelin en San Francisco y ahora está cerrado, una estrella de Michelin protagonizada por Pescadores En el Beverly Center, abierto Happy el 6 de junio. Skenes arrojó su pollo frito a una parrilla antes de servirlo a la carta, en un sándwich o en un gofre crujiente al lado de las papas fritas.
Este concepto se centra en la comida cómoda de alta calidad, con gotas limitadas y menús en desarrollo. Happies Made Made también ofrece platos suaves, con sabores como fresas silvestres, frutas de pasión y caramelo, además de bebidas frías, té y refrescos caseros, incluidos Yuzu-Up y Kumquat Cream.
Happies Hand está abierto de miércoles a domingo de 12 a 8 noches
427 S. Hewitt St., Los Ángeles, Happieshandmade.com
Slider Brisket de Smokey Chance BBQ en Citizen Public Market.
(Athena Riley)
Smokey Chance BBQ y Jikoni en Citizen Public Market
Después de clientes increíbles con una pechuga que fue fumada 14 horas en Citizen Public Market Culver City durante los últimos nueve meses, Smokey Chance BBQ comenzará una residencia permanente en el salón de comidas a partir del 17 de julio.
«Anteriormente, realmente nos hicimos cargo de la esquina, que era el área de asientos en el mercado», dijo el chef Derrell Smith. «Ahora tendremos la oportunidad de tener realmente una cocina completa, construida (donde) podemos expandir nuestros menús y poder experimentar como deseamos antes».
Smith, Pitmaster Jeff Chen y Darren Wong, quienes son descritos por Smith como el «cerebro» de Smokey Chance, servirán a otros controles deslizantes y platos nuevos la próxima semana, además del pilar del pilar que incluye el sándwich de pechuga de Cuba, la bisket de queso y el pan de maíz hecho con carne de res y con miel mantequilla de chile calabrio.
«Nuestra salsa de barbacoa está hecha con Gochujang y Jerk: Jeff y Darren y los mismos taiwaneses y chinos, y mi abuela me enseñó a cocinar, y él vino de Carolina del Norte», dijo Smith. «(Nosotros) tomamos todos estos materiales regionales y los convierte en algo que sea divertido y extraño».
Jikoni, una ventana emergente de verano del escritor cocinado «Africali» Kiano Moju, se ha expandido en el mercado público ciudadano por el resto del verano. Moju puso un toque de California en la comida de Kenia y Nigeria que crió en Oakland, ofreciendo un menú giratorio con un plato como Otro sywili y lindas semillas de mantequilla de coco con ChapatiJunto con Mishkaki, un pincho popular en Tanzania y Kenia.
«Cuando estaba en una gira de libros, la gente seguía preguntando: ‘¿Dónde puedo probar comida como esta?’ … Creo que puede ser divertido hacer ventanas emergentes donde encendemos los libros con varias recetas «, dijo Moju.
Después de una ventana emergente exitosa en Barra de vino de melodía Esta primavera, Moju dijo que Smith le contó sobre el lugar temporal que se abrió en el público ciudadano. Las dos semanas iniciales se extendieron a un mes y la semana pasada, el salón de comidas anunció que las ventanas emergentes de Jikoni permanecerían hasta agosto.
«Esto es muy divertido, pero también aún muy loco porque creo que solo escribiré una receta y le diré a la gente cómo cocinar, y aquí tengo un restaurante», dijo Moju.
Smokey Chance BBQ está abierto los viernes y sábados de 12 a 8 noches y domingo de 12 a 7 noches, y comenzará los servicios de los jueves el 17 de julio. Jikoni está abierto de miércoles a sábado de 12 a 9 pm y domingo de 12 a 8 noches
